长三角会包小笼的兄弟都来南翔了

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导读

10月10日下午，2019年中国技能大赛——上海市嘉定区第十四届职业技能竞赛主题月系列活动正式拉开帷幕。作为主题月系列活动的重要组成部分，以”匠心筑梦，情深小笼…

10月10日下午，2019年中国技能大赛——上海市嘉定区第十四届职业技能竞赛主题月系列活动正式拉开帷幕。作为主题月系列活动的重要组成部分，以”匠心筑梦，情深小笼”为主题的南翔小笼技艺创意大赛暨长三角小笼兄弟会在南翔檀园举行。

大赛现场，12位小笼手艺人、小笼店铺专业厨师依次上场比赛，在规定的4分钟内，制作完成20只小笼。从调制馅料、和面、擀皮再到包制，选手们纷纷拿出各自的看家本领。

包好，上锅，不一会儿，热气腾腾的小笼就出炉了。评委从小笼的色泽、形态、口味、火候、质感和包捏速度等方面进行打分。最终，来自上海古猗园小笼食品有限公司的厨师陈海云夺得第一名。

小笼技艺大比武紧张激烈，而之后的小朋友体验环节则充满了童真童趣。在带教师傅的帮助下，前来体验的萌娃一板一眼学做小笼。南翔镇古猗小学五年级学生乐致诚和他的朋友刚刚看了参赛选手的比拼，信心满满地上前尝试。但看起来容易，做起来难。一听带教师傅说要在每个小笼上做出14-18个褶子，每个褶子的大小还要控制好，还没动手，他和小伙伴们就犯了难。

好在带教老师手把手耐心地讲解，十分钟后，乐致诚的第一个小笼就诞生了。

除了本地选手，大赛还特邀长三角兄弟会选手，现场，来自安徽、浙江、江苏的手艺师傅分别带来了“安徽芜湖四季春”“浙江嵊州剡为面小笼”“江苏靖江尚香汤包”等当地的小笼制作技艺及作品，让参赛选手与观众大饱眼福。

接下来，主题月活动还将开展旅游住宿业技能比武、工业机器人应用技能比武、绿化行业花箱制作技能比武、区第十四届职业技能竞赛项目决赛展示及四区汽车修理对抗赛。活动将一直持续至11月2日。

据了解，2019年中国技能大赛——上海市嘉定区第十四届职业技能竞赛主题月活动由嘉定区人力资源和社会保障局主办，旨在为全区各行各业的技能人才搭建展示平台，并进一步为世界技能大赛培养选拔选手和高技能人才。“第46届世界技能大赛将在2021年首次登陆上海，开展这些活动也是为了储备区域内的优秀技能人才。” 嘉定区人力资源和社会保障局副局长倪建平介绍，“我们将不断打造嘉定区职业技能竞赛品牌，不断完善竞赛制度，健全激励机制，切实提升嘉定竞赛工作质量，为技能人才队伍建设添砖加瓦。”

作者：嘉融媒记者周玉林，编辑：王丽慧