南翔新闻

樱花虽美，没想到樱花饼更赞！美食“嘉”们又放大招啦

04-09

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导读

韶华易逝，春光难留。芳华满坠的早樱经历花开花落，也才短短十余天的时间。美景已经逝去，美食怎可辜负？今天，就让我们跟着嘉豪社区“美食嘉”团队的阿姨们，一起学做樱…

韶华易逝，春光难留。芳华满坠的早樱经历花开花落，也才短短十余天的时间。美景已经逝去，美食怎可辜负？今天，就让我们跟着嘉豪社区“美食嘉”团队的阿姨们，一起学做樱花红豆饼吧！

食材24个

油皮

低筋面粉：345克猪油：120克水：135克糖：45克盐：3克

油酥

低筋面粉：300克猪油：150克红曲粉：1.5克

其他

豆沙：600克（分成24份）蛋黄：2个黑芝麻：少许

制作步骤

STEP 01

油皮和酥皮的材料分别倒在一起揉捏充分，成团后，包上保鲜膜松弛10分钟

STEP 02

油皮每份26克、油酥每份18克，分好、搓圆备用

STEP 03

油皮擀开后，把油酥完整包裹其中备用

STEP 04

包了油酥的油皮收口朝上，均匀按压成稍长的椭圆形，卷起，松弛10分钟备用

STEP 05

将松弛好的酥油皮两端对折后擀成圆形，把豆沙包裹其中后，收口朝下按压成圆饼状，用刀在饼上切5道口子，中间留一部分不要切断

STEP 06

侧面用手指轻轻按压后，将两边捏紧，“花瓣”就完成啦

STEP 07

烤箱预热190℃、10分钟，烤盘铺上锡纸或硅油纸，将做好的樱花红豆饼放置在烤盘里，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻

STEP 08

放进预热好的烤箱中层，190℃烤25分钟左右就能出炉啦

烤好的樱花饼是不是既貌美又味美呢，赶紧来试试吧！

通讯员：张懿，编辑：武利荣