南翔新闻

从排队超过30000桌的中国顶流餐厅说起

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导读

- 2020年的第292天 - 嘉定明日天气：多云 22℃/17℃ 写在文前：这是一篇和嘉定没有关系的文章，只是希望分享一个嘉定之外的城市，聊聊那里的事，…

– 2020年的第292天 –

嘉定明日天气：多云 22℃/17℃

写在文前：这是一篇和嘉定没有关系的文章，只是希望分享一个嘉定之外的城市，聊聊那里的事，那里的人。

国庆中秋长假似乎还在昨日，如果要选人气最高的城市，那么，长沙一定是其中必选的顶流城市。

前几日，蛋哥再次来到长沙，感触颇多，似乎有必要写写这座城市和这里的人。

长沙

东斜西读南地北盖

“要了解一个城市，比较方便的途径不外乎打听那里的人们怎么干活，怎么相爱…” （加缪）

长沙民间有个戏言叫做”东斜西读南地北盖“，这基本上还原了长沙的真实情况，所谓东斜是指河东经济发达，而且从地势上来说，西边高，东边地，整体经济、地形由西向东倾斜。

西读比较好理解，湖南师大、湖大、中南大学都在河西，这边有中国赫赫有名的千年书院——岳麓书院。

南地北盖的说法可能稍有争议，但事实也是省政府南迁、高铁站建成后之后，南部地价升值较快，而北部近年来发展较快，开放商都跑北部盖房子了。

长沙国金中心附近

缘起 · 文和友

从排队30分钟到排号30000桌

2018年12月28日，我和龙在长沙出差，这里下了当年第一场雪。

由于只待一天，期待中的湖南省博物馆、马王堆汉墓等地都没有去成。

当地朋友推荐说最近长沙开了家排队超长的店，一定要去看看。说实话，蛋哥也算走南闯北，吃遍天下，对网红店没有特别大的感觉。又加之只穿了两件单衣，因此，我负责在酒店发呆，龙兄前往海信广场排队。

半个多小时后，电话打来，已经排到了！

不过如此嘛，这么快就排到了。

来到海信广场店的门口，从外表看，这个餐厅有些特别，也绝非惊艳，入口处似乎有点乱糟糟和大楼形成了强烈冲击。

文和友的店外

但后面的发生的故事就大大超乎我的意料了。

文和友排队实景（官方照片）

一条残垣破壁的台阶，似乎是一个时间虫洞，让人回到了30年前的生活场景。当从这里穿过时，就如同了进入了时空隧道，极具仪式感，马上沉浸到品牌营造的复古场景当中。

城市废墟的现实复古主义

进入楼内，豁然开朗，时间就此逆流30年：80年代老长沙街头巷尾热闹哄哄场景的复刻版。据了解，这个龙虾馆面积超过5000平方，横跨7个楼层，每个楼层不但在外观上设计得极有年代感，进驻了100户人家，20余个商铺。

龙虾馆核心区

无论是理发店、街霸游戏机、老旧电线杆、小旅社…每一个细节都在讲述30年前的长沙市井故事。

朴素的无以复加，真实的恍若隔世！

长沙沙水水无沙，不管你是否抽烟，一定听过白沙，一定见过这个字体。这不是广告，这是一代、两代、甚至三代人的共同记忆。

与其说这里是一家餐厅，不如说是两湖地区城市记忆的市井博物馆。

当时隔近2年，再次前往文和友时，这里已是中国目前最火爆的流（xian）量（jin）收割机——曾在10月3日创造了当日取号30000桌，同时排队10000人（超级文和友官方数据）的中国餐饮单店超级记录。

此前或许是来长沙打卡文和友，现在可能是为了打卡文和友来长沙。

此前蛋哥和桂满陇的负责人聊天时告知为了还原西湖船菜的南宋风貌，其近铁广场600平方就装修了800万，当时已经觉得很咋舌。但是长沙的超级文和友却为做旧花了一个亿！

这个钱怎么花的，或许下面这个炸裂视频值得一看。

总之，超级文和友火了！长沙火了！

统治力 · 茶颜悦色

温婉的国潮茶饮独角兽

本来这个小标题蛋哥想用“强悍的地方军阀”，但是和茶颜悦色的名字和IP形象似乎不太相符。

茶颜悦色是继文和友后，长沙的又一个超级品牌，这种单个品牌在同一地区的统治力是其他任何城市、任何品牌所没有的。

在长沙，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、coco…完全不具备竞争力，茶颜悦色用实力证明，谁才是长沙的茶饮老大！

如果说在美国星巴克属于Corner Shop——有街角就有星巴克，那在长沙，茶颜悦色应该叫Road Shop（这名字蛋哥瞎BB的）——只要有路，就有茶颜悦色。

在河东五一广场、河西麓山南路大学城、长沙南高铁站，那密度相当吓人，简直就是门对门开，铺隔铺开，绝无仅有，堪称奇景！

而最离奇的是，竟然生意都非常好，都要排队！

来到北京问你吃了吗？来到长沙高铁站会和你说，我们在茶颜悦色碰头，帮你点杯奶茶。

如果说超级文和友是本地人基本不会去的外地人打卡点，那茶颜悦色可以说是全民欢迎的邻家小妹。

不喝一杯茶颜悦色，别说来过长沙！

愈夜愈长沙

北上广被动失眠，长沙主动失眠

想到不夜城，很多人第一反应或许认为应该是上海，广州等地，但是长沙才真的是个不睡觉的城市！

Sleepless in Changsha !

北上广职场人最大的苦恼是工作上压力太大而被动失眠，而长沙人是为了生活主动失眠！

从黄兴路步行街到太平老街，从都正街到冬瓜山…身处此地，完全不会感觉时间已至凌晨。

从太平街到坡子街再到都正街，每当入夜，“吃”是永恒主题。

最繁华的五一广场商圈，每隔几十米就有一家茶颜悦色门店，动辄排号数几百。而IFS国金中心附近数条街巷，则基本被果呀呀、费大厨、炊烟时代等连锁餐饮品牌“占据”。

近两年，长沙出台多项夜经济支持政策，构建起以杜甫江阁为核心的“舌尖经济”“网红经济”带，太平老街、坡子街、黄兴南路步行街等老街区被重新激活，透着城市烟火味的“打卡地”如东瓜山市街、易裕和等层出不穷。

如果有朋友来长沙，三天吃到重样的美食，在凌晨三点前就结束当天的娱乐，算他们输。

惟楚有才

岳麓山下，橘子洲头

湖南是出才子的地方，这点几乎无需多说。开国领袖暂且不表，袁隆平就足够令世人敬仰！

虽然河东繁华锦绣，但是蛋哥最喜欢的还是河西——这里是湖湘文脉所在。

沿着麓山南路，这里有湖师大的音乐学院

有绿树成荫的中南大学

还有停车坐爱枫林晚的湖南大学

而千年书院——岳麓书院就位于其中！

唯有立于岳麓山下，才能感知千年来这块神奇的土地是如何造就出无数国之栋梁，唯有立于岳麓山下，才能感知惟楚有才，于斯为盛。

长沙，一块神奇的土地，不仅有烟火气的城市，更有人杰地灵！

独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。看万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流。鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由。怅寥廓，问苍茫大地，谁主沉浮？

结语

长沙，还会再来

这里的人，吃得苦耐得烦霸得蛮，这里的人，心怀天下也懂生活趣味.

这里，值得再来！

编辑 | 蛋哥

拍摄 | 蛋哥